Bild und Text: Adolf Rosser INFORAMA Berner Oberland
Keimsprossen und Microgreens
Eine Möglichkeit auch im Winter zu wertvollen Nährstoffen und Vitaminen zu kommen, ist die Anzucht von Keimsprossen und Microgreens.
Während Keimsprossen normalerweise komplett ohne Erde wachsen, werden Microgreens auf Erde herangezogen. Bei den Keimsprossen wird der ganze Keimling, inklusive Wurzel gegessen, während bei den Microgreens nur der oberirdische Teil abgeschnitten und verzehrt wird.
Das Saatgut sollte unbehandelt und für die Keimsprossen- oder Microgreenproduktion geeignet sein.
Stellen sie die Aussaaten bei Zimmertemperatur auf. Keimsprossen gemäss Anleitung, regelmässig durchspülen.
Sollten sich trotz aller Hygienemassnahmen Schimmelpilze gebildet haben, die Keimsprossen sofort entsorgen und die Gefässe heiss auswaschen.
Aber Achtung: Die kleinen Würzelchen sehen auch fast wie Schimmel aus - sind es aber nicht. Schimmel ist nicht nur an der Wurzel sichtbar, sondern an der ganzen Pflanze.
Keimsprossen & Microgreens
In einem Keimapparat
Keimsprossen können auf verschieden Arten angezogen werden
In einem Sprossenglas
In einem Einmachglas
In einem Einmach- oder Confitureglas und einem Kaffeesieb zum absieben
Microgreens
Microgreens werden in einer Schale mit Erde angezogen
