Zutaten
1kg Rhabarber, rote Sorte
ca 20 g Ingwer
80g Zucker
3dl Wasser
6 dl Mineralwasser
Zitronenscheiben
2 dl Rimuss Secco (alkoholfrei) oder Prosecco
Zubereitung
Rhabarberstängel waschen, in 2cm grosse Stücke schneiden, Ingwer in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit Zucker und Wasser zugedeckt weichkochen, bis die Rhabarberstücke zerfallen sind. Absieben, leicht ausdrücken. Den Saft erkalten lassen. Mit Mineralwasser auffüllen, Zitronenscheiben dazu geben, vor dem Servieren Rimuss Secco oder Prosecco beigeben.
Tipp: das Rhabarbermus kann ins Müesli oder zur Rhabarbermousse weiterverwendet werden.
