Frischekick aus dem Garten

Bei uns im Schulgarten am INFORAMA Waldhof liegt zur Zeit praktisch kein Schnee und die Temperatur liegt am Tag knapp über Null. Somit können wir im Garten sehr gut frisches Gemüse ernten - zum Beispiel, Rosenkohl, Nüssler, Lauch, Federkohl, Cicorino rosso oder Palmkohl. Palmkohl pflanzten wir letztes Jahr zum ersten mal. Der Versuch glückte.

Haben Sie Lust etwas Neues auszuprobieren? 

Vielleicht wäre Brüsseler (Chicoree) etwas für Sie? 

In der Kultur ist er nicht schwierig; aussäen (Ende Mai), erdünnern, etwas lockern und jäten. Im Herbst werden die Wurzeln ausgraben. Das Laub wird auf etwa 3-4 cm zurückgeschnitten und die Wurzeln werden im Keller gelagert. Ab Mitte Dezember können wir den ersten Teil der Wurzeln putzen und das Herz säubern. Das Herz darf auf keinen Fall verletzt werden. Anschliessend werden die Wurzeln in Erde eingeschlagen und an einem etwas wärmeren (5-8 Grad) und dunklen Ort angetrieben. Der gewachsene Zapfen kann dann sorgfältig geerntet werden. Wenn wir noch etwas Geduld haben, entwickeln sich noch einige kleinere Brüsselerzapfen aus der gleichen Wurzel.